好利来同款蜂蜜蛋糕做法(做蛋糕要准备的原材料)

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所属分类:蜂蜜的吃法

很多人喜欢吃蛋糕,西式蜂蜜小蛋糕在家中也可以自己制作,方便又好吃。第一步当然就是准备材料,美味的佳肴当然离不开优质的食材,所有的食材都必须是新鲜的,蜂蜜要选择优质高活性蜜,水白蜜口感鲜洁,既可以增强口感,又不会掩盖蛋糕的清香,是不错的选择。

好利来同款蜂蜜蛋糕做法(做蛋糕要准备的原材料)

需要的原材料:

1.全蛋1个

2.蛋黄3个

3.椴树雪蜜20g(可用其他蜜种代替)

4.糖粉15g

5.低筋面粉20g

6.柠檬几滴

具体的做法

1、将鸡蛋打入盆中,这个量有点多,如果觉得多的话,可以减半。这里需要注意的是使用的鸡蛋要是常温下的鸡蛋,刚从冰箱内拿出来的鸡蛋需要放置至常温后才可以使用。

2、将面粉与奶粉混合后,过筛后备用。蜂蜜蛋糕一般用高筋面粉较多,口感比较弹软,如果想要松软的口感,可以选用低筋面粉,我这里使用的是低筋面粉。奶粉与水可以用等量的牛奶代替,如果使用牛奶的话,提前将蜂蜜倒入牛奶中加热混合均匀。

好利来同款蜂蜜蛋糕做法(做蛋糕要准备的原材料)

3、开始打发蛋液,将白糖倒入鸡蛋中,隔热水搅拌均匀,可以多搅拌一会,直到蛋液摸起来有点温温的感觉,即可开启厨师机进行搅打。记住一定要先加在鸡蛋中加入白糖搅拌均匀,然后再隔热水搅拌,这样蛋液才不会凝固。

这个量稍微有点大,所以我使用了厨师机,如果量小的话用手动打蛋器是一样的操作。

4、蛋液如果温温的,就开启厨师机搅打吧。全蛋液为什么要加热后再打发呢?因为全蛋液在温度40度左右时是最容易打发成功的。

5、蛋液搅打至变白后,倒入蜂蜜,用中速搅拌均匀,然后再加入一勺面粉,中速搅拌均匀,继续重复此操作直至面粉加完为止。最后一次加入面粉后,搅拌均匀即可停止,无需搅拌过长时间。如果觉得一勺勺的加太麻烦,也可以将面粉分成三次加入。这里需要注意的是每次搅拌时只需要把面粉搅匀即可,不需要搅拌太长时间。

6、烤箱提前预热,将面糊放入烤箱中层,上下火160度,烤约30分钟左右。每个烤箱的温度不同,所以可以参考这里的时间和温度,再调整一下自己烤箱的温度。可以时刻观察烘烤情况,如果还没烤完,表面颜色已经教深了,可以用锡纸盖在蛋糕上,防止颜色过深。

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