笋干排骨汤(笋干炖排骨窍门)

  • A+
所属分类:疑问解答

笋干炖排骨窍门

笋干炖排骨窍门

用料
排骨 500克
笋干 干的两把
葱姜花椒八角料酒酱油糖盐 少许
笋干炖排骨的做法
笋干头一天就用足够的温水水泡上笋干炖排骨的做法 步骤1
用红烧排骨的方法高压锅炖十分钟,水要多一些。笋干炖排骨的做法 步骤2
把排骨拿出来,去做红烧排骨,留汁把切小段的笋干放进去炖1小时以来。

笋干排骨煲的做法窍门

笋干排骨煲的做法窍门

食材用料
排骨排骨250 春笋春笋150
姜姜 黄酒黄酒
盐 绍兴黄酒
笋干炖排骨的做法
1
笋干提前3小时或是头天晚上清水浸泡
笋干炖排骨的做法
2
晚上回家后,电炖锅断电,开盖加适量盐,盖回去,利用余热焖着,再去蒸米饭炒个小菜。
笋干炖排骨的做法
3
排骨剁寸段,凉水下锅,加姜片,烧开打去浮沫,加绍兴黄酒入电炖锅,定时炖2小时,自动跳转保温档
笋干炖排骨的做法
4
饭菜烧好,笋干炖排骨直接出锅上桌。回家用不了1小时米饭、小菜、汤齐全
笋干炖排骨的做法
烹饪技巧
这也是一道懒人菜,非常适合上班族 。店家也是头天晚上泡下笋干,次日早上下锅炖上,晚上回家炖锅断电,开盖加少量(依个人口味)盐,再盖回去利用余热焖着。等米饭蒸好,小菜炒好,笋干炖排骨直接出锅上桌就OK。

干笋煲骨头汤

干笋煲骨头汤

干竹笋
1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;3.开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;4.增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

排骨汤
滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。

笋干煲汤的做法

笋干煲汤的做法

用料
老母鸡或玉米鸡
笋干
生姜片
花雕
食盐
笋干鲜鸡汤的做法
将剁好的鸡块放入水中焯一下,取出,用冷水冲凉,待用
放入冷水锅内,开大火,将其煮沸,10分钟后,放入姜片,倒入花雕
盖上锅盖,转而文火,焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态,煲约40分钟
在40分钟后,揭开锅盖,放入泡法好的笋干,以同样的火力,再继续焖炖40分钟
喜欢喝咸汤的同学,可以在第二个40分钟后,加入少许食盐;(我一般不加,因为泡法的笋干还带有淡淡的咸味,就我个人而言,已足够了)
同样火力继续焖炖大约20分钟左右后,转呈大火,沸腾10分钟,关火。焖一会儿后,就可以开锅喝汤了

干笋煲汤怎么做好吃

干笋煲汤怎么做好吃

主料
排骨一条 冬笋笋干200克
辅料

生抽2茶匙 料酒2茶匙
水750ml 老抽1茶匙
盐1/4茶匙 白糖1茶匙
鸡精1/2茶匙 八角香叶适量
排骨笋干汤的做法步骤
排骨笋干汤的做法图解11. 选购浙江或福建产的冬笋笋干,最好是烘焙的笋尖,比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干,会太老,口感发柴。
排骨笋干汤的做法图解22. 提前一晚放入温水中浸泡涨发,如果来不及,可以放在开水锅里煮5-8分钟,直至自然冷却后用清水漂洗,改刀切段备用。
排骨笋干汤的做法图解33. 排骨洗净斩块,入沸水汆烫,过冷水,沥干水份,锅内放少许油,煸香姜蒜末,放入排骨炒至微黄盛出。
排骨笋干汤的做法图解44. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里(或者炖锅、瓦煲),加入水,水要刚刚没过食材为宜,加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉,1茶匙蒜末,加盖。
排骨笋干汤的做法图解55. 加盖大火烧,出大气开始计时,保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。
排骨笋干汤的做法图解66. 待气体排完,打开盖子,放入半茶匙鸡精和一把葱段,拌匀即可出锅。
排骨笋干汤的做法图解77. 排骨吸收了笋干的香味,而肉的油脂被笋干充分吸收,两者相互借味,既鲜美又清爽,实在是好味道

历史上的今天:

avatar

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: