鸡胸肉做法(鸡胸肉的减肥做法大全)

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鸡胸肉的减肥做法大全

鸡胸肉的减肥做法大全

鸡胸肉可谓是增肌减脂、保持身材的必吃肉类。其中白水煮鸡胸肉可以说是最能低摄入脂肪的做法了,其做法如下:

鸡胸肉若干、香叶1片、香料罗勒/牛至/欧芹、水适量,

用一个平底锅,鸡胸肉平铺开,水没过肉表面3-5cm,加上你喜欢的香叶,香草。盖上盖子,等水烧开,转小火,保持水基本不冒泡或者微微小泡,半盖锅盖加热10分钟。关火,移锅,盖严锅盖再等待15分钟取出。

2.晾凉,手撕,按照你喜欢的吃法继续下一步就好了,比如拌沙拉,比如拌酱汁。

鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡胸肉-

网上卖的即食鸡胸肉能吃吗

网上卖的即食鸡胸肉能吃吗

不可以,大部分鸡胸肉都是肉食鸡的鸡胸肉,因为肉食鸡肉比较肥,而肉食鸡大部分都是用激素喂大。所以,网上买的鸡胸肉一定不要天天吃,偶尔吃一次就罢了。

煎鸡胸肉

煎鸡胸肉

煎至双面焦黄色就代表熟了,具体做法如下:

准备材料:鸡胸肉 一块、生菜 适量、番茄 一个、黄瓜 半根、黑胡椒粉 适量、蜂蜜 适量、橄榄油 适量。

1、准备一块鸡胸肉,洗干净。

2、用黑胡椒,生抽,盐,腌制十分钟。

3、将生菜掰碎,番茄切小块,黄瓜切片放入一个小盆中。

4、碗中放入适量橄榄油,果醋 ,蜂蜜 和黑胡椒面,用勺子搅拌均匀。

5、将调好的油醋汁放入蔬菜中拌匀,装入盘中。

6、开始煎鸡胸肉,锅内放入少许色拉油,要冷锅时放入,全程小火慢煎。

7、煎至双面焦黄色,便可以盛出,放入案板,切块。

8、将切好块的鸡胸肉,整齐摆放到蔬菜上面,这样鸡胸肉就煎好了。

鸡胸肉减肥食谱

鸡胸肉减肥食谱

  • 鸡胸肉一块,用普通的鸡大胸就可以了;

  • 番茄一个;

  • 香菜两小把;

  • 紫洋葱1/8个,蒜瓣一瓣;

  • 生抽、鱼露、香醋各3/4瓷勺左右,可以根据自己口味来调整。

  • 步骤:

    1. 处理鸡胸肉。

    鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块部分,然后横剖成片。

    鸡胸肉边缘和中间(乳沟?)的部分,会有一些小的油脂和血块,要切除掉

    左手压在鸡胸肉上,右手拿着刀子,横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片

    剖好的鸡胸肉是这样:厚度不会太厚,基本上能连成大片。

  • 不要太厚这一点挺重要的,直接关系到鸡胸肉烹饪的时间。

  • 能不能偷懒把鸡胸肉切成条?因为感觉比较好切。——最好还是不要,我自己试过好几次,剖成大片的鸡胸肉纤维相对舒展,入锅之后收缩得没那么厉害,也就没那么容易煮老。你知道的,鸡胸肉一煮老,神仙也救不了。

  • 2. 处理其他食材。

    把洋葱、番茄、蒜瓣、香菜,全都切成碎末。洋葱蒜瓣香菜统统没有问题,番茄的碎末要怎么切?先去皮,再去瓤,然后就好切了。

    给番茄去皮,我一般用波浪形锯齿的专门对付软质食材的削皮刀:

  • 挺多品牌都有这种削皮刀,可以在淘宝搜索「番茄 削皮刀」,维氏、力康、WMF、Joseph Joseph这几个都可以的。

  • 没有削皮刀怎么办?在番茄的底部用刀划上十字,在沸水里焯烫十秒钟左右,就能轻易撕掉番茄皮。

  • 反正番茄皮也能吃,不去皮行不行?——最好还是去皮,不去皮我也试过了,还是去皮后的酱料口感更讨人喜欢。

  • 去皮后的番茄先切半,然后切成三等分,这个比例比较好露出番茄的瓤。用菜刀横着削一下,把番茄瓤去掉。

    我本人其实还蛮喜欢吃番茄的瓤……跟我对柿子里面的小舌头的情感是一样的。但是番茄瓤出水太多而且有籽,做酱料就没那么合适啦。

    3. 煮鸡胸肉。

    好不容易把鸡胸肉剖成大片了,在煮肉的这一步不要掉链子,不然它还是会柴。但是煮鸡胸肉这事儿也不难,就两点:接近沸腾的水温入锅,掐表用小火煮两分钟。锅底冒出了小泡泡,但还没有沸腾,大概是这样的水温状态:

    鸡胸肉入锅煮

    为什么不冷水入锅也不沸水入锅,要在将沸未沸的时候入锅?

  • 鸡肉容易熟,尤其是这样切片的鸡胸肉,如果冷水入锅最后一定会煮太久。

  • 沸水入锅的话,鸡肉表面一下子收缩,也会老上那么一分,所以这么处理了。

  • 其实如果家里有一些恒温烹饪的设备的话,倒是可以试试更低一点的温度恒温来煮,质感会更嫩。

  • 鸡胸肉入锅后,改小火,掐表煮上两分钟,不多不少。

    判断鸡肉是否熟透的标准,是用筷子夹起一块鸡胸肉轻轻弯折,当鸡肉纤维里都彻底变成白色,这就可以了

    半厘米左右厚度的鸡胸肉,煮上两分钟刚刚好。不要久煮,也是不让鸡胸肉太柴的最简单可行的好办法。有可能你切的鸡胸肉比较厚,那就再多煮一会儿,时不时地用筷子折一下鸡胸肉看看,全白了就马上捞起来。

    捞起来,沥干,切成条状:

    注意观察图片里下刀的方向,这样切鸡胸肉不容易散

    4. 拌鸡胸肉。

    把鸡胸肉条,和番茄丁、洋葱末、蒜末、生抽、鱼露、香醋一起拌匀。

    上桌前再拌入香菜,不要太早,免得香菜和调料接触时间太长之后有点儿「腐」味儿。

    好看,好吃,好瘦。

健身餐煎鸡胸肉的做法

健身餐煎鸡胸肉的做法

鸡胸肉做健身餐有很好的效果,但是怎么做才好吃呢?简单的蒸制可以很好地锁住鸡胸肉的汁水,不用过多的调味就可以做出美味的减脂料理。
用料:鸡胸肉 200克、香菜 10克、青瓜 30克、胡萝卜 30克、干辣椒 5克、盐 3克、黑胡椒 5克、橄榄油 5毫升、白醋 10毫升。
做法:
1、鸡肉洗净,用刀从侧面切开,并向内切成一个口袋状(切口宽度不超过10cm)。
2、将鸡肉放在油纸上,然后将盐塞入切口内,并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。
3、有油纸将鸡肉包裹,两头扭紧。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。
4、蒸鸡期间,可将胡萝卜与青瓜切丝,并用白醋拌腌。
只要大家按照我教的方法并控制好时间,就能做出香滑鲜嫩的鸡胸肉了。当然,手残党要是做不出来,人鱼崛起鸡胸肉值得一尝哦!

历史上的今天:

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