黄鳝豆腐汤(黄鳝汤能放豆腐吗)

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黄鳝煲汤做法

黄鳝汤能放豆腐吗

豆腐忌蜜糖。鱼头豆腐汤出名吧,黄鳝也是鱼,是可以的,要后放,短煮,滑嫩

野生黄鳝汤的做法大全

野生黄鳝汤的做法大全

材料
黄鳝,郫县豆瓣,精盐,酱油,葱段,大蒜,姜片,味精,淀粉15克,鲜汤,菜油,料酒,糖少许
做法
1.黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜,糖烧沸入味至软熟,放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。

千万别给孩子吃黄鳝了

千万别给孩子吃黄鳝了

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。小孩可以吃。

清炖黄鳝

清炖黄鳝

1、食物相克

鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣炖汤或同食。

2、死黄鳝不能吃

炖汤鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。

3、特殊人群不能吃

鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

食疗作用

黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

黄鳝为温补强壮剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”,这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。因此,糖尿病患者经常食用鳝鱼(烹调方法不限)是有益的。

参考资料来源:-黄鳝鱼

怎样做鳝鱼汤

怎样做鳝鱼汤

主料: 鳝鱼

  辅料: 香菜

  调料:盐、鸡精、酱油、醋、料酒、白糖、花椒、葱、姜

  烹制方法:

  1、将鳝鱼切段,坐锅点火倒入水,待水开后放入鱼,加入料酒、醋、盐煮7-8分钟;

  2、坐锅点火倒入油,下花椒炸香,放入葱姜丝煸炒,加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开;

  3、将鱼捞出放在盘中,鱼上码放葱丝、香菜,将烧好的汁浇在鱼上即可,取一碗放入葱、香菜、鸡精,将煮鱼的汤倒入碗中即可。

  特点:鱼肉鲜嫩,汤汁清香。

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