甲鱼炖鸡的做法(老母鸡炖甲鱼汤)

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老母鸡炖甲鱼汤

老母鸡炖甲鱼汤

甲鱼母鸡汤是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。

甲鱼肉味鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品,具有极高的营养价值。甲鱼壳周围的结缔组织称“裙边”,是营养滋补的最佳部分。

经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

老母鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

主料:甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克

辅料:盐5克、鸡精3克、姜3片、葱2段

甲鱼母鸡汤的做法:

1、把甲鱼宰杀,洗净,剁块

2、老母鸡剁成大块

3、锅里放水,鸡和甲鱼放到里面焯水备用

4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

5、加入红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜

6、用大火烧开,撇去浮末

7、改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味

8、喝一口鲜美又营养的汤

    参考资料来源:--煲甲鱼汤

    参考资料来源:--鸡汤

    野生甲鱼炖鸡的做法

    野生甲鱼炖鸡的做法

    霸王别姬——甲鱼炖鸡餐桌上的“霸王别姬”可不是戏名,是甲鱼炖鸡的花名。这是道很有名的传统滋补大菜,混合了甲鱼和鸡的精华,肉质鲜美,汤色清亮、入口滑糯,...(展开)
    食材
    主料
    野生甲鱼
    1只

    1只
    辅料
    葱白
    适量

    适量
    花椒
    适量
    八角
    适量
    白胡椒粉
    适量

    适量
    味精
    适量

    步骤

    1.将甲鱼开肚后放干净血。

    2.把鸡洗净切块。

    3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。

    4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

    5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。

    6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。

    7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。
    小贴士
    甲鱼最好是野生的,二斤以上的甲鱼最好,小甲鱼滋补效果不大,鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤,白水不行。

    甲鱼汤的做法

    甲鱼汤的做法

    洗干净后,直接清炖,小火慢熬最好,饮食虽然比药膳方便,但饮食不如药膳吸收快,一般兼有脾胃虚还是药膳食疗为好,可用九合汤直补更快
    甲鱼在食疗较慢,入方却有点晴之效,不要经常过量食用,滋补身体锻炼更重要,适当锻炼和药膳同步会更好

    甲鱼为什么不能炖鸡

    甲鱼为什么不能炖鸡

    鸡肉不宜与甲鱼同食,否则会影响人体健康。

    甲鱼肉性平、味甘,含有蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等营养成分,具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

    鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,鸡祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

    两者共食会产生一种化脓性毛囊及毛囊深部周围组织的感染,相邻近的多个毛囊感染、炎症融合形成的叫痈。进入人体会破坏人体免疫力,从而影响人体健康。

    1、甲鱼与苋菜

    苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹,而甲鱼亦性冷,二者同食难以消化,可能会形成肠胃积滞。

    2、甲鱼与芥末

    芥末气味辛热,能温中利气,白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食,冷热相反,于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。

    3、甲鱼与鸭蛋

    鸭蛋性属微寒,而甲鱼也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食。

    4、甲鱼与橘子

    甲鱼富含蛋白质,橘子中含有果酸,二者同食,会使蛋白质与果酸结合,使蛋白质凝固,不易被人体吸收。

    历史上的今天:

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