小油菜的做法大全(蒜蓉小油菜)

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蒜蓉小油菜

蒜蓉小油菜

[蒜蓉小油菜]主料:油菜300克;辅料:蒜3-4瓣,色拉油2匙,葱花儿适量,盐适量

蒜蓉小油菜的做法

1.将油菜放入盆中一片片掰开清洗,以免藏土,加水冲洗干净

2.将油菜根部和叶片分离

3.将准备的蒜,拍碎,切成末

4.锅中放入油,加入葱花,并放入油菜根部进行翻炒,大概一两分钟

5.将油菜叶子放入锅中继续翻炒,大概一分钟左右,并加入适量的盐

6.出锅前加入蒜末翻炒几下即可出锅了

烹饪技巧:油菜要急火快炒,这样营养不易流失且能保持口感鲜脆。

凉拌小油菜的做法大全集

凉拌小油菜的做法大全集

1
将油菜摘洗干净(可用淡盐水浸泡半小时)

2
再把油菜切段

3
水烧开后,将油菜倒进锅里焯烫一下(水里可放少许的油,使焯过水的油菜更加碧绿)

4
焯好后,将油菜沥干水分,切成颗粒状(以便更好入味)

5
将蒜捣成泥

6
加干辣椒面(没有放油泼辣子也可以),花椒面,盐,姜粉

7
油烧热后泼到蒜泥和这些调料上(会散发一种浓浓的蒜香)

8
趁热将醋再倒进去,最后放些白糖和味精拌匀

9
将这些调料均匀的浇在小油菜上即可

家常炒油菜

家常炒油菜

  家常炒青菜有炒油菜、炒空心菜、炒包菜、炒白菜、木耳娃娃菜、木耳娃娃菜、洋葱炒黄瓜等,以下介绍几种家常菜的做法。
  木耳娃娃菜
  原料:娃娃菜250克,干黑木耳15朵,大葱片6片, 生抽1汤匙,白糖1/4茶匙,盐1/4茶匙。
  做法
  1)将干黑木耳放入容器中,倒入5倍的冷水,浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,用手将木耳撕成一口大小的朵。
  2)把娃娃菜叶子拨开,洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后,倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
  3)锅中倒入油大火加热至7成热,放入大葱片爆香,倒入切好的娃娃菜,用铲子迅速翻炒,当娃娃菜叶变软后,倒入黑木耳,淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。

  炒油菜
  主料:油菜1把。
  调料:食盐1小勺,菜籽油1汤勺,白糖1小勺。
  做法
  1.把菜叶一层层剥开,用水冲洗干净;把青菜切断。
  2.热锅冷油,加入菜籽油,要把油再熬一会,可以到油表面的泡沫全部消失,先加入菜梗炒半分钟左右。
  3.加入菜叶,不断翻炒到菜叶焉下去,看到菜里有水开始渗出,即可加盐调味,根据自己喜好,加一点白糖即可出锅。

小油菜

小油菜

因为上海青实际是白菜的变种,所以看起来菜帮子的部分很白,帮和叶子比分比较明显。但油菜的菜帮子不像上海青那么白,也有些发绿,颜色跟叶子相比差别不是很大。不过这是我自己总结的,不能作为鉴定植物的依据。

蒜蓉蚝油小油菜

蒜蓉蚝油小油菜

食材
主料小油菜200克蚝油30克辅料油适量葱适量蒜适量
步骤
蚝油小油菜的做法步骤11.小油菜,蚝油
蚝油小油菜的做法步骤22.蒜切片,葱切小
蚝油小油菜的做法步骤33.小油菜掰成单叶,洗净
蚝油小油菜的做法步骤44.热油爆葱蒜
蚝油小油菜的做法步骤55.随后放进油菜,小心翻炒
蚝油小油菜的做法步骤66.油菜变翠绿,加进蚝油
蚝油小油菜的做法步骤77.蚝油放大约30g,这样不用再加盐
蚝油小油菜的做法步骤88.翻炒均匀,勾芡,薄芡就可以
蚝油小油菜的做法步骤99.味道很鲜,油菜嫩的

历史上的今天:

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