酸辣黄瓜条(腌制酸辣黄瓜条的做法)

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腌制酸辣黄瓜条的做法

腌制酸辣黄瓜条的做法

酸辣黄瓜 材料鲜嫩黄瓜(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)2-3根,盐5克,白醋15毫升,冰糖25克,蜂蜜10毫升,味精3克,干红辣椒4个做法1.将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。 2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边,加少量热水,搅拌均匀,冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。 3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4.放置冰箱中冷藏一天,即可。小诀窍: 1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。 2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。

怎样腌制酸辣黄瓜条

怎样腌制酸辣黄瓜条

食材明细
黄瓜两条
辣椒面一小勺
糖一大勺
白醋一大勺
盐少许
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
酸辣黄瓜条的做法步骤

1
黄瓜切条,撒上盐腌制一小时。

2
把白醋 糖倒入小锅煮开晾凉。

3
挤去多余的水分。

4
倒入糖醋汁 加入辣椒面搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。

10斤酱黄瓜的腌制配方

10斤酱黄瓜的腌制配方

用料:黄瓜10斤,白酒200g,盐、蒜、葱、植物油、辣椒粉、花椒适量。

做法:

1、将黄瓜洗净,切成长条状。

2、将条状黄瓜放到盆里,加盐,把黄瓜中的水分腌出来,控水后倒入葱段、蒜末、辣椒粉,搅拌均匀。

3、将盆中搅拌均匀的黄瓜段放到广口玻璃瓶里(或者专用的坛子),倒入白酒。

4、在锅里添植物油,油热后倒入花椒爆炒,待冒出香气后关火放凉。

5、将爆香的花椒倒入广口瓶,摇晃均匀,盖上瓶盖密封,置于冰箱冷藏柜发酵一周。

6、一周后,就能吃上新鲜爽口的腌黄瓜了。

香辣黄瓜条

香辣黄瓜条

主料: 黄瓜 500克
调料: 花椒 5克 辣椒(红、尖、干) 15克 白砂糖 3克 醋 8克 盐 3克 香油 30克 味精 1克 各适量
香辣黄瓜条的做法:
1. 黄瓜洗净,切成长4厘米的小条;
2. 黄瓜用盐、花椒拌匀腌20分钟;
3. 腌好后用温水焯一下,注意应完全除去花椒,沥干水分装盘;
4. 加入白糖、醋、味精、盐拌匀;
5. 热锅加香油,投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒;
6. 将热渍浇在黄瓜上,拌匀即可。

更多香辣黄瓜条信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xianglahuangguatiao

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