豆腐花最简单做法(嫩豆花的做法)

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所属分类:疑问解答

嫩豆花的做法

嫩豆花的做法

食材

黄豆150g

适量

内酯1.5g

适量

制作时间:用餐人数:

步骤

1

干黄豆150g,水1300毫升到1500毫升之间。主要看黄豆出浆率高不高。我们家豆浆机比较小,因此都用榨汁机榨豆浆,然后过滤掉豆渣,煮浆。内酯比例我是按豆浆量添加。1500毫升豆浆添加内酯2.5克。

2

内酯不能多,放多了,豆花就有酸味。少了,不是豆花不成形就是豆花较嫩。还有浆一定浓度要够,浆稀了,内酯放在多也没用。豆花主要两点:一是豆浆浓度,二就是内酯用量。这两点控制好,不论豆花还是豆腐都绝对完美。

3

豆浆煮好,倒入已经放好内酯的碗里,搅拌下,撇去面上的浮末,最后静置15分钟。完美的香嫩豆花就出来额,自己做绝对比外面买的好吃。豆浆机也是一样可以做的,但豆浆机磨浆功率一定要大,太小的功率。出浆不高。

4

出浆率不高的豆浆,做出来豆花可能不是很成功。我家就是小豆浆机,做几次都不是很好。具体还是看自己控制。

豆花做法大全

豆花做法大全

食材明细
主料
泡发黄豆
200g

1000g
内酯
3g辅料
榨菜
适量
葱花
适量
紫菜
适量
生抽
适量
香油
适量

适量
剁椒
适量
虾皮
适量配料
红糖
适量
微辣
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
豆花的做法步骤
豆花的做法步骤:1 1准备所需材料(黄豆浸泡一晚)
豆花的做法步骤:2 2将浸泡好的黄豆倒入豆浆机内,按全豆豆浆档,20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了
豆花的做法步骤:3 3将煮好的豆浆过滤
豆花的做法步骤:4 4豆浆冷却至85度左右(趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净)滤出的豆渣我们可以制作其它食物,别浪费哦!
豆花的做法步骤:5 5内酯用少许水化开
豆花的做法步骤:6 6以最快速度将内酯冲入豆浆中
豆花的做法步骤:7 7迅速搅拌2秒后静置20分钟左右
豆花的做法步骤:8 8滑嫩嫩的豆花做好了,用勺子舀出,放上自己喜欢的配料,开动了!

自制豆花的家常做法

自制豆花的家常做法

准备材料:豆浆、葡萄糖内脂、黑木耳、香菜、海鲜酱油、淀粉、盐、辣椒油、香油、虾皮。

一、第一步将准备好的木耳切碎放一旁备用,如下图所示。

二、然后将准备好的香菜切碎放一旁备用,如下图所示。

三、葡萄糖内脂倒入盆中,把煮熟的豆浆倒入装有葡萄糖内脂的盆中,盖盖焖15分钟。

四、锅里倒入适量的水,放入之前切好的木耳碎,如下图所示。

五、然后把海鲜酱油,淀粉和水倒入锅中,如下图所示。

六、锅中打入一个鸡蛋用筷子迅速搅动,接着加入少许盐,香菜,虾皮,关火。

七、将豆腐脑装入碗中,加入汤汁,这样豆腐脑就已经完成了。

酸浆豆腐脑的做法视频

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