手撕包菜图片(手撕包菜图片高清)

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所属分类:疑问解答

手撕包菜图片高清

手撕包菜图片高清

主料

圆白菜(包菜)    

辅料

生抽适量    醋适量    

蒜适量    红椒适量    

花椒适量    白糖适量    

炝炒包菜的做法步骤

1. 将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用。

2. 锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香。

3. 倒入包菜快速翻炒。

4. 翻炒时加入白糖生抽和食盐调味,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。

小贴士

1.包菜用手很随意的撕成块就好,手撕比刀切更入味更好吃。
2.炒的过程不用加水,包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。
3.炒制时一直保持大火不停翻炒。
4.醋沿锅边倒入,这样会随着高温散发出醋香。

手撕包菜图片大全

手撕包菜图片大全

  1、手撕包菜
  原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
  做法:
  1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
  2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
  3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
  4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

  美味加分秘诀:
  1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
  2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
  3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
  4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

  2、手撕包菜
  原 料
  小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
  制法
  (1)[1]包菜手撕成大片过水备用。
  (2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
  特点
  爽脆微酸,口味鲜美。

  又一种做法
  美味手撕包菜(18张)手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
  材料:包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
  调料:油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
  做法:
  1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
  2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
  3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
  4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
  5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。
  6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
  贴士;1、包菜不宜炒得过老,会失去清甜爽脆之味,也可以将包菜飞水烫软,再放入锅内拌炒一下,可保持其原汁原味。
  2、包菜遇热会出水,拌炒时不宜再加水,否则会冲淡麻辣之味,包菜也不够鲜甜。
  3、花椒有青红之分,青花椒麻味较重,清香味浓,建议用青花椒来炒包菜,可起到增香提麻的作用。
  4、怕吃到花椒粒者,可先用热油将花椒炒香,然后捞起花椒粒弃之,再倒入包菜拌炒。 特点和疗效: 成菜上桌后红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

手撕包菜最简单的做法

手撕包菜最简单的做法

准备材料:包菜、蚝油、蒜瓣,葱末、花椒粒、干红辣椒

一、第一步在锅里将水放满,打开开关并烧开水,如下图所示。

二、包菜撕成块儿,洗净、开水中烫半分钟即刻捞出,以保证清脆的口感

三、然后将准备好的葱蒜切碎,干红辣椒切丝,花椒粒备好

四、中火爆香上述调料,不要大火,倒入撕好的包菜还有耗油,不断进行翻炒

五、不停翻炒至颜色均匀,包菜变软,这样说明可以食用了,即可出锅装盘

手撕包菜图

手撕包菜图

  1、手撕包菜
  原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
  做法:
  1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
  2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
  3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
  4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

  美味加分秘诀:
  1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
  2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
  3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
  4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

  2、手撕包菜
  原 料
  小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
  制法
  (1)[1]包菜手撕成大片过水备用。
  (2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
  特点
  爽脆微酸,口味鲜美。

  又一种做法
  美味手撕包菜(18张)手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
  材料:包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
  调料:油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
  做法:
  1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
  2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
  3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
  4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
  5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。
  6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
  贴士;1、包菜不宜炒得过老,会失去清甜爽脆之味,也可以将包菜飞水烫软,再放入锅内拌炒一下,可保持其原汁原味。
  2、包菜遇热会出水,拌炒时不宜再加水,否则会冲淡麻辣之味,包菜也不够鲜甜。
  3、花椒有青红之分,青花椒麻味较重,清香味浓,建议用青花椒来炒包菜,可起到增香提麻的作用。
  4、怕吃到花椒粒者,可先用热油将花椒炒香,然后捞起花椒粒弃之,再倒入包菜拌炒。 特点和疗效: 成菜上桌后红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

家常手撕包菜

手撕包菜菜品描述

主料

  • 包菜 :500

  • 辅料

  • 干辣椒 :适量

  • 盐 :适量

  • 花椒 :适量

  • 大蒜 :适量

  • 油 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.准备好所需的:干辣椒,蒜瓣,花椒

  • 第二步

    2.包菜洗净,用手撕成小片

  • 第三步

    3.锅中油热后,放入蒜片爆香

  • 第四步

    4.爆出蒜味后,放入花椒、干辣椒

  • 第五步

    5.炒出香味后,倒入包菜

  • 第六步

    6.炒至稍稍变色,放入醋、老抽翻炒

  • 第七步

    7.放入少许盐,炒匀即可

  • 烹饪技巧

  • 1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;2、炒菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。3、包菜变软至半透明状时,放陈醋,注意:不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

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