海参怎么炒(海参炒三丝)

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海参炒三丝

海参炒三丝

  你好!

  哦,你说的这是道天津的特色菜,名叫“烧三丝”
  

  主料: 海参100克,玉兰片250克,猪肉50克
  花椒粉(2克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(5克),高汤,葱姜蒜少许,水淀粉,

  做法:

  1. 玉兰片洗净,切成细丝。
  2. 把海参洗净,放入热水中略微氽一下,不要时间长,然后切丝。
  3. 猪肉切丝,用料酒,盐,酱油稍微腌一下。
  4. 用葱姜蒜炝锅,烹入料酒,加少量胡椒粉,盐,
  味精,白糖,高汤,然后放下玉兰丝,猪肉丝,海参丝,烧到入味 用淀粉收紧汁 淋上香油就可以出锅了。

  ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

  首先,“三丝”的内容是不固定的搭配,有很多种搭配,
  比如:
  春笋,莴笋,黄瓜的三丝。
  黄瓜,土豆,苦瓜的三丝。
  豆腐皮,海带,青椒的三丝。
  还有土豆,胡萝卜,芹菜的三丝。

  不知道,你想要的“三丝”是哪些搭配呀,,,,呵呵

  我暂且介绍最后一种搭配吧,都是蔬菜的三丝(胡萝卜,土豆,芹菜)炒玉兰片。
  

  主料: 玉兰片50克,土豆150克,胡萝卜150克,芹菜100克。
  调料: 花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。

  做法:

  1. 把玉兰片洗净,切薄片。
  2. 把土豆去皮,胡萝卜切成5厘米长的段落,粗的切开,切成丝,芹菜去叶子,切成丝。再把切好的三丝用热水焯一下,然后捞出来,用凉水冲一下,沥干水备用。
  3. 把葱、姜切末。
  4. 做锅到火上,, 放油,烧热后用葱、姜炝锅,放下焯好的三丝用旺火急速翻炒,然后再放入玉兰片, 煸炒,最后,放醋,精盐、味精、
  淋上花椒油就算好了。

  谢谢~~

海参用油炒会自溶吗

海参用油炒会自溶吗

应该是会缩小的。

如果是泡发好了又在水中煮熟,且加热时间较长,则缩小量会稍微小一些;如果是刚发好,直接放到油中炒,那一定会缩水比较严重,发的越大,损失越多。

因为这涉及到一个不可避免的物理变化,即海参接触到高温的油之后,水发吸收的水会被瞬时汽化,海参失水就会变小。

泡发过程中沾到油是不会缩小的,泡好了碰到低温的油问题也不大。

希望对你有所帮助。望采纳!

参考资料:
海参全知道 知道团队

海参怎么炒着怎么吃

海参怎么炒着怎么吃

海参可以炒吃,正常炒菜的做法一样,不过泡发好的海参已经是熟的了,所以炒的时候不用太长时间了。另外需要注意:1、海参不要和石榴、甘草、醋等酸性食物同食,会引起消化不好 2、吃多少做多少,剩下的话海参在油性环境里一段时间会自溶,你会发现海参没有了。

海参怎么吃最好

海参怎么吃最好

海参最有营养的吃法是清炖或水煮。具体原因如下:

1、海参体内的一部分营养分子外有一层保护膜,这层保护膜不经过蒸煮破坏,不利于人体吸收,会造成营养浪费,再加上海参在生长过程中体内会附着一些对人体有害的微生物,适当的高温蒸煮能够起到灭菌作用,更利于健康。

2、从海参的营养角度来说,海参食用越清淡越好,清炖、水煮的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来,而且味道鲜美,像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份,滋补的效果就会大打折扣。

拓展资料:

海参的功效与作用

1、海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;

2、海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;

3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;

4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;

5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效;

6、海参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

参考资料来源:人民网-海参咋吃才营养?这些知识你该知道

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