冰淇淋怎么制作(冰淇淋制作技术)

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所属分类:疑问解答

冰淇淋制作技术

冰淇淋制作技术

1.牛奶加热至煮沸,加入白糖。

2.淀粉加凉开水解开,慢慢倒入牛奶中,不停的搅拌,再次煮沸,关火晾凉。

3.晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合,能看见很多小气泡。

4.冷冻大约2-3小时后,冰淇淋四周已经稍冻硬,中心还很稀软时,拿出来,用打蛋器打一会儿。

5.3-4次后。此时冰淇淋体积变大,变的很粘稠,就可以了。

冰淇淋怎么制作视频

冰淇淋怎么制作视频

1、 苹果冰激凌
材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。
工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:果香味浓,滋味可口。

2、 香蕉冰激凌
材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

冰激凌奶酪

材料准备: 1、牛奶 一包棉花糖、水果 (种类不限,看个人喜爱)
制作方法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

家庭自制冰激凌:
1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。 蛋清不用.
2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。
3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。
4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。
5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。

自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
2、将牛奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。
5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。

牛奶冰淇淋
【原料】 牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌.

朴素冰淇淋怎么制作

朴素冰淇淋怎么制作

在以前的时候是没有冰淇淋的,以前老百姓是怎么降温的呢?他们都是吃着冰块降温的,他们会把冰块藏在自己家的地窖里面,就是藏冰在我国一些北部地区,夏天都是很炎热。于是就在初冬的时候把冰块冻着,在冬天把冰块藏在自己家的地窖里面,等到夏天来用。

在很早以前就有这样的习惯。在我们很多古代的书中也有这样的记载。在古代的皇帝皇宫中也有这样的冰块,他们就专门建立冰井跟我说实话,以前的冰块保存应该是比较困难的,所以说冰的价格是十分昂贵的,除了家里面有钱的,人家一般的老百姓是很难碰到冰这种东西的。野史上也有关于这个冰的记载。据说杨贵妃他是患有糖尿病的,所以他在夏天要喝很多的冰水,所以导致长安的冰的价格日益升高。

不过呢,这个野史毕竟是也是要知道唐玄宗以及杨贵妃的哥哥,他们的消暑都是用堆积成山的冰块积累成冰殿消暑的,这个我们可以看出来,其实古代的人和人是有多么大的差距?平时人想喝点冰水都喝不到,而作为皇上以及官阶比较高的官员可以在冰殿中进行消暑。不得不说真的很感谢现代社会科技的发展,如果没有现代社会科技的发展,可能我也享受不到这种可以随随便便喝冰饮的这种快乐吧。

冰淇淋制作设备

冰淇淋制作设备

  1. 软冰淇淋机:用于生产各种口味的软冰淇淋。

  2. 硬冰淇淋机机:用于生产各种口味的硬冰淇淋。

  3. 冰淇淋展示柜柜:用于存放展示销售各种口味的硬冰淇淋。

  4. 冰淇淋脆皮机(脆皮现烤机):用于制作冰淇淋脆皮蛋筒或者脆皮。

  5. 单缸电炸炉(电炸锅):用于炸各类需油炸的食品,制作油炸冰淇淋时必备。

  6. 厨房冷柜(普通冰柜):用于存放未售完的硬冰淇淋,其他需要冷冻存放的原料。

  7. 制冰机:用于生产冰块,制作各种冷饮,冰块可以在调制冰淇淋浆料时迅速降低浆料温度,使冰淇淋制作的口感更好。

  8. 沙冰搅拌机:用于制作沙冰,奶昔,冰淇淋制作时用于搅拌混合固体原料,将各类固体原料打烂成泥或取汁。

  9. 电热开水器:用于烧开水饮用,消毒器具。

  10. 水果榨汁机:用于鲜榨果汁、制作豆浆和做水果冰淇淋。

  11. 单层电烤箱:烘焙类设别,可烘烤各类小点,有时用于300度烤冰淇淋(原理同油炸冰淇淋)。

  12. 冷冻展示柜:用于冰淇淋蛋糕的销售展示(样式类似于便利店冷柜)。

  13. 不锈钢工作台:冰淇淋店厨房及吧台必备设备之一。

可以制作冰箱和冰淇淋的

可以制作冰箱和冰淇淋的

冰箱选哪种品牌冰箱好;现在国内一般还是属海尔、容声,美的冰箱好点的。。。
因为海尔、容声、美的冰箱现在是属国内十大品牌中排名靠前几位。
海尔冰箱是国内知名品牌(首位)。
容声冰箱是著名的老牌冰箱品牌,也是国内生产冰箱最早的厂家之一。
美的冰箱是新星品牌,有先进的科学技术。
仅供参考

历史上的今天:

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