莼菜价格(莼菜有那些营养价值?)

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莼菜有那些营养价值?

莼菜价格(莼菜有那些营养价值?)

莼菜富含多种营养,每100克中含蛋白质1.4克、可溶性总糖0.299%、多糖0.03%、还原糖0.09%、脂肪0.1克、碳水化合物3.3克、膳食纤维0.5克、胡萝卜素330微克、维生素B10.01毫克、维生素B20.1毫克、维生素C0.94毫克、维生素E0.9毫克、钾2毫克、钠7.9毫克、钙42毫克、镁3毫克、铁2.4毫克、锰0.26毫克、锌0.67毫克、铜0.04毫克、磷17毫克、硒0.67微克。其附着的黏液是一种多糖物质,其中包含L-阿拉伯糖5.9%、L-岩藻糖10.9%、D-半乳糖34.1%、D-葡萄糖醛糖17.3%、D-甘露糖13.4%以及D-半乳糖醛酸、D-果糖、D-氨基葡萄糖等。莼菜还含多种人体需要的氨基酸,如天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸等。

多年生水生植物莼菜是什么菜

原产中国东南部,尤其以江苏的太湖,苏北的高宾湖,以及杭州的西湖等地生产为多。是一种多年生宿根性水生蔬菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。

最新价格:

莼菜在3月份就会上市,此时因为量少的缘故,莼菜价格会卖的较高,大概为二十几元一斤。等莼菜下市之后,也依然会有少量的莼菜流通于市场,价格至少也是十几块钱一斤。因此,想吃莼菜的小伙伴最好趁着十月份前多吃点。

营养价值:

莼菜价格(莼菜有那些营养价值?)

莼菜是珍贵的野生水生蔬菜,莼菜含有丰富的胶质蛋白、酸性多糖、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健功效。

功效和作用:

1、益智健体

莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

2、清热解毒,杀菌消炎

莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮。

3、防治贫血,肝炎

莼菜中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等症。

4、增强机体免疫功能

莼菜含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾的发生。

5、防癌抗癌

莼菜粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。

莼菜虾羹汤怎么做?

莼菜价格(莼菜有那些营养价值?)

主料: 莼菜 100克
辅料: 虾仁 50克 鸡蛋 50克 香菜 25克 鸡蛋清 25克
调料: 3克 料酒 5克 生抽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 香油 5克 鸡精 2克 姜汁 3克 各适量
莼菜虾羹汤的做法:
1. 将虾仁摘去虾线,洗净切丝,用精料酒姜汁蛋清、水淀粉上浆备用;
2. 莼菜择洗干净
3. 鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝;
4. 香菜叶摘洗干净备用;
5. 坐锅点火注入高汤,沸后放入莼菜、精、生抽、胡椒粉、鸡精调味,再下入蛋皮丝、虾丝,划后勾薄,淋入香油,点缀香菜叶即可。

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