油醋汁不放蜂蜜

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油醋汁和和风汁的区别

油醋汁和和风汁的区别

意大利油醋汁 Italian Vinaigrette Dressing
又称 红油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。
基本配方:
橄榄油 225毫升
醋(可以用意大利香醋,红酒醋,白酒醋,也可以用苹果醋等果醋。如果橄榄油 橄榄油[1]
都没有,用国产的普通醋也可以)或柠檬汁75毫升
法式芥辣酱1茶勺
盐和胡椒适量

和风汁
材料:生抽1汤匙(15ml),米霖1茶匙(5ml),干海带10g,柴鱼片(也称木鱼花)20g,白萝卜30g
做法:干海带冲洗净表面的杂质。白萝卜用擦刀擦成细腻的萝卜泥。
小煮锅中加入100ml冷水,放入洗净的海带片,以中火加热,煮至即将沸腾时,转小火,取出海带片,放入柴鱼片继续煮约半分钟,熄火,静置让柴鱼片自然地沉入锅底。
用滤网滤去柴鱼片,留下汤,即为高汤。
取50ml高汤放入小碟中,调入生抽和米霖,搅拌均匀,再将擦好的白萝卜泥团成小山状放入碟中即可。
韧豆腐冲洗干净,沥去水分,切成2cm见方的块,然后薄薄地裹上一层生粉。大火烧热炒锅中的油至七成热,将裹好生粉的豆腐块放入油锅中炸至表面金黄捞出,放在厨房纸巾上沥去油分。可以配上些海苔丝,蘸着和风汁食用

油醋汁做好后能放多久

油醋汁做好后能放多久

【油醋汁材料】橄榄油,海天苹果醋,盐,现磨黑胡椒,蜂蜜
【油醋汁做法】
1、取一干净的碗,内放2g左右盐,倒入30ml橄榄油,搅拌均匀。
2、再放入15ml苹果醋,继续搅拌均匀。
3、放入少许黑胡椒粉,试味后,再决定是否放入蜂蜜。
【沙拉做法】
1、小黄瓜一根,生菜2刻,小番茄10个,煮熟的鸡蛋一个
2、以上生的东西全部清洗干净备用。
3、生菜切段,黄瓜切片,小番茄一分为二,鸡蛋用切蛋器切好。
4、将生菜、黄瓜、小番茄依次放入沙拉碗中,最后上面摆上鸡蛋。
5、最后淋上油醋汁。

油醋汁要放冰箱吗

油醋汁要放冰箱吗

鱼露需要放冰箱吗

鱼露需要放冰箱吗

冰箱存放一个星期没问题。

基本款油醋汁

  • 芥末

  • 1个柠檬或4汤匙柠檬汁

  • 橄榄油

  • 胡椒

  • 黑醋油醋汁

  • 黑醋

  • 白糖、红糖或蜂蜜

  • 胡椒

  • 橄榄油

  • 方法1

  • 基本款油醋汁
  • 1

    在碗中挤少许芥末。和指尖差不多大小的量。芥末用作乳化剂——水和油原本不相融,芥末可以分解并融合它们。 [1]

  • 也可用指尖大小的蛋黄酱代替芥末。蛋黄酱也可作为乳化剂,并能增添奶油般的口感。但你要是想做低卡的油醋汁,就别用蛋黄酱了。

  • 2

    在碗中加入酸味剂。你想做哪种油醋汁,就用哪种酸味剂。最常用的是柠檬汁。在碗中挤1个柠檬的汁。没有新鲜柠檬的话,换作4汤匙瓶装柠檬汁。把柠檬汁和芥末酱搅打到一起。混合均匀。

  • 其他酸味剂还有:红酒、白酒和苹果醋。

  • 3

    加橄榄油。一边慢慢倒橄榄油,一边搅打,把碗里的原料都混合起来。搅打可以帮助柠檬汁和橄榄油融合。直到混合均匀。

  • 4

    加调味料。基本款油醋汁只需加盐和胡椒。添加的量按照你的口味。如果还想添加别的,现在可以加了。可以是这些:

  • 蒜蓉、洋葱或青葱。

  • 磨碎的罗勒、欧芹、百里香或莳萝。

  • 红辣椒或莳萝籽等其他香料。

  • 5

    把油醋汁倒到沙拉上。在食用前才倒油醋汁,不然生菜会变得软塌塌的。享用吧!

  • 方法2

  • 黑醋油醋汁
  • 1

    在碗中倒入黑醋。加入糖和盐,搅打至溶解。然后加入蒜和胡椒。胡椒、蒜、盐都是可选的。搅打至融合。 [2]

  • 如果选用的黑醋汁品质好,可以不用加糖。在混合盐、蒜、胡椒后试尝一下。再决定要不要加糖。

  • 2

    边加橄榄油边搅打。慢慢加橄榄油,一边搅打,帮助醋和油融合。加完橄榄油后,继续搅打一会,确保混合得均匀。试尝一下再调味。 [3]

  • 可以添加其他。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青葱或洋葱。自己尝试搭配。

  • 3

    用油醋汁拌沙拉。吃前再拌,以免蔬菜变得软塌塌。如果暂时不用油醋汁,就把它装起来盖好。食用前还需搅打一下,因为冷藏后油醋汁可能会分层。

  • 方法3

  • 其他种类的油醋汁

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