乌鸡怎么做最有营养价值 乌鸡汤孕妇每天喝多少合适?

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乌鸡汤因其鲜甜可口而又富含营养的特性从而受到人们的喜爱,那么乌鸡汤怎么炖呢?乌鸡汤的做法如下。

乌鸡怎么做最有营养价值 乌鸡汤孕妇每天喝多少合适?

乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。乌鸡汤属于粤菜,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,粤菜是中国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由 ,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表。

乌鸡汤的做法

主料

辅料

乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精10克、黄酒15克。

烹制方法】

乌鸡怎么做最有营养价值 乌鸡汤孕妇每天喝多少合适?

1. 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛鸡亦可,但必须是乌骨者)1500克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。

2. 大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。

3. 放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。

乌骨鸡的营养

含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻、贫血症等也有明显功效。

历史上的今天:

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