海藻的功效与作用

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“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称,是生长在海中的藻类,海藻是人们自古以来的天然食材之一,是家家必备的常见菜,中华大地上也有许许多多关于海藻的做法,今天我们就跟着尚要来土蜂蜜小编来看看海藻的功效与禁忌有哪些。

海藻的营养价值

海藻体内含有的天然无机元素比陆上植物更多种及更多量,其中以钠、钾、铁、钙含量最多,这些营养物质对于我们人体的健康都是非常的重要的哦,并且经常食用海藻是可以大量的铁元素的。海藻中的胺基酸含量也是非常丰富的,特别是牛磺酸的含量更是非常高的。

海藻的功效作用

海藻有消痰化瘀、利水消肿、降压、抗凝血、增强免疫力、抗肿瘤、抗感染、抗氧化的作用。

海藻中含有大量的碘,碘元素能够降低血液中胆固醇的含量,经常吃海藻有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。另外,海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,经常吃海藻还可使干性皮肤富有光泽,改善油性皮肤食物油脂分泌。海藻中所含维生素丰富,可事上皮组织健康生长,减少色素斑点。

海藻的常见做法

一、凉拌

凉拌海藻

材料:海藻芽适量,胡萝卜,绿豆芽,麻油,生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精适量。

做法:

1、将胡萝卜切丝,绿豆芽去根,蒜切碎;

2、海藻提前1小时浸泡,洗去盐和泥沙;

3、锅中水烧开后放入盐和少许油,加入海藻焯水;

4、胡萝卜丝也放入锅中焯水,然后将豆芽也烫煮一下,全部捞出沥干,用凉开水过一下;

5、装盆后加入生抽,麻油,鸡精,醋,胡椒粉和麻油拌匀即可出锅。

苦苣凉拌海藻

材料:海藻适量,苦苣200克,花生米50克,香菜适量,花生米,蒜,红油,香油,生抽,盐,味精,糖,醋适量。

做法:

1、海藻放入大碗中,加入清水浸泡20分钟;

2、苦苣清洗干净净水,加盐拌匀腌一会,花生米炒熟去皮,蒜剁碎待用;

3、海藻洗净后用开水汆烫后捞出挤干,放入腌好的苦苣中;

4、然后放入红油,香油,生抽,香醋,白糖,盐,味精,香菜,花生碎,蒜末拌匀即可。

木耳凉拌海藻

材料:海藻适量,木耳少许,生抽,酱油,辣椒油。

做法:

1、将海藻用开水泡开,木耳放入锅中煮几分钟;

2、然后海藻控水,木耳切丝放入盆中;

3、加入适量的辣椒油和生抽调味拌匀即可。

二、海藻饼

材料:面粉50克,豆渣1小碗,小胡萝卜1根,海藻芽适量,鸡蛋2个,盐少许,五香粉适量。

做法:

1、将鸡蛋打散,胡萝卜擦丝,海藻芽泡发剁碎;

2、豆渣,面粉,蛋液混合,加水搅拌呈现光滑面糊;

3、然后加入胡萝卜丝,海藻芽搅拌均匀,加入适量盐,五香粉搅匀;

4、然后舀一勺面糊在微波炉容器底部,晃匀铺满底部,然后中火加热6分钟即可。

三、海藻粥

材料:大米200克,糯米100克,绿豆100克,海藻芽30克。

做法:

1、大米,糯米,绿豆放入锅中加清水淘洗干净;

2、然后加水入锅,大火煮开后转为小火,海藻芽用清水浸泡15分钟;

3、海藻泡好后切碎,待锅中米和绿豆熟软后放入海藻芽,煮5分钟即可。

四、海藻鱼头豆腐汤

材料:草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

做法:

1、鱼头洗净;海藻芽用清水浸泡待用;蒜切片,姜切丝,葱剖开、切小段;

2、锅中加水,放入蒜片和葱段,大火煮;水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫,去血水;鱼头稍变色即可捞出,用清水冲去表面浮沫;

3、海藻芽捞出,洗净,切丝待用;

4、豆腐洗净,切小块;

5、锅烧热,放少许油,下入葱姜蒜爆香,放入鱼头,快速翻炒几下至变色;

6、将炒过的鱼头,连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅;加入1000ml水;大火煮至水沸,放入豆腐块;转小火炖40分钟左右,放入海藻芽;加入洗净的皮;继续炖15分钟左右,关火,根据自己的口味加盐调味。

哪些人不能吃海藻

孕妇和乳母不要多吃海藻,这是因为海藻中的碘会随着血液循环进入胎儿和婴儿体内,碘摄入多会导致甲状腺功能障碍。患有甲亢的病人不要吃海藻,因海藻中碘的含量较丰富,会加重病情。

吃海藻的禁忌

不能长期的将海藻,当主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

海藻不能和什么一起吃

1.不要和酸性食物一起吃。海藻属于碱性物质,与酸性物质一起食用会导致海藻的碱性被中和。

2.不能和酸涩水果一起吃,海带与酸涩水果一起食用会导致肠胃不适。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果,因为海藻中的砷,会与水果中的维生素C发生化学反应,容易形成有毒物质。

3.不能和柿子一起吃,海藻和柿子两者同吃会生成不溶性的结合物,可能导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用,海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合,生成不溶性的结合物,容易影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适。

4.不要和甘草一起吃,海藻属于寒性的食品,并含有丰富的碘,容易与甘草中的某些成分发生不良反应。

吃海藻的注意事项

海藻中含有一定量的砷,海藻摄入过多的砷,可引起中毒。因此,食用海藻前,应先用水大量冲洗,使砷溶于水。

海藻吃上去十分爽口,特别清爽,补充人体所需的能量,对于减肥的人群也是不二之选,但是海藻的碘元素和砷元素是需要引起注意的。

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