蜂蜜泡沫如何处理?蜂蜜起泡沫是为什么?

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有的时候我们买回家的蜂蜜起泡泡了,这样的蜂蜜是好的,还是坏的,蜂蜜起泡泡了我们还能吃吗?对于这些问题,土蜂蜜网小编给大家解答一下,希望能够帮助到大家。

一、蜂蜜起泡沫的情况

蜂蜜表面有泡沫分为2种情况,一种是正常的蜂蜜泡沫,另一种是不正常的蜂蜜泡沫。

1、正常蜂蜜起泡沫

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜混合自身物质酿造而成的,可以说蜂蜜产生的过程是一种发酵的过程,在这个过程中会有气泡产生,而这些气泡是极为细小的,它们会浮在蜂蜜表面,呈薄薄的一层。这并非是蜂蜜变质,而是蜂蜜的正常反应,通常发生在我们购买的新鲜蜂蜜,或者夏天温度升高的时候蜂蜜发生的现象。

2、不正常的蜂蜜起泡沫

另一种就不太正常了,蜂蜜被酵母菌污染之后,酵母菌大量繁殖,分解糖分,并生成酸和二氧化碳,二氧化碳是一种气体,会上浮,所以才能看到蜂蜜起泡沫的现象。这些气泡一般较大,并且蜂蜜会有极大的酸味或者酒精的味道。蜂蜜本身是糖浓度非常高的溶液,一般不利于细菌滋生,但是一些水分含量大的蜂蜜,比如波美度低于40度的蜂蜜,被酵母菌污染就会引起发酵,产生泡沫。这样的蜂蜜就没有食用价值了。

二、蜂蜜泡沫如何处理

1、如果蜂蜜量大的话,就用浓缩机,一种低温浓缩蜂蜜中的水分的装置.将蜂蜜中的水分在浓缩泵里抽掉即可.而且温度在63度时处理30分钟即可杀光酵母菌,使其不再起泡泡。

2、量小的话,用密封的容器装好,放在较大的桶里,在桶里加入适量的水,让水温保持在80度,均匀地搅动蜂蜜将容器中的水分蒸发掉。

3、事先用蜂蜜浓度表知道蜂蜜的度数,在38度以下时,别等它起泡再处理,早一步浓缩就不会起泡.浓缩到41度比较安全。

正常的蜂蜜起泡泡是我们刚买的时候,而不正常的起泡泡则是一般发生在我们把蜂蜜存放了一段时间后,而且买到的蜂蜜波美度较低,这种情况下我们就要留心了,真正的纯天然蜂蜜我们是能够存放3-5年的,就是超市里的浓缩蜜我们也能存放2年。

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