蜂蜜有泡沫,千万不要扔,竟然是好现象!

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所属分类:蜂蜜常识

相信生活中有很多的人会购买蜂蜜,买蜂蜜的时候,并不会见到里面有泡沫,但是,买来之后却发现了有大量的泡沫产生,这真的令人非常担忧,生怕自己买来了不好的蜂蜜,也不敢吃,但是又不舍得,到底怎么回事儿?让我们一探究竟。

出现了泡沫不代表已经坏掉

在酿造过程中,会有少许的气泡出现,尤其是一些比较新鲜的蜂蜜,在表层能够明显的看到。当这样的现象出现时,并不是出现的质量问题,而是一种正常的情况。

对于一些纯度比较高的蜂蜜,没有经过加工和处理,这样的蜂蜜的抗菌能力比较强,但是,也具有分解能力,产生抗菌物质,尤其是出现了过氧化氢,在温度适合的情况下,容易产生气体,因此会看到表层有泡泡的出现。

蜂蜜在摇晃,或者是高温下,都会有气泡的出现,这样的白色泡沫,属于正常情况,并不意味着已经变质,其实季节不同,温度不同,泡沫的多少也有不一样,还有可能出现包装胀,尤其是未加工过的原蜜,更容易出现这样的现象。

其实在春末夏初的时候,这种情况更为严重,而且,这些泡沫可以吃,感觉如同啤酒一般。大家不要看到泡沫,就觉得是坏掉了,赶紧扔掉,其实有泡沫并不一定是不好的事,有的时候从侧面反映了它的新鲜度,其实,这些泡沫比较珍贵,而是蜜蜂的活性酶产生。

尤其是在炎热的夏天,在摇晃的过程中,会有更多的泡沫出现,甚至会溢出瓶子外。但是静止几个小时,这些泡沫会逐渐的消失。在秋天的时候,这种现象不常见。

若是蜂蜜出现了发酵,会有大量的气泡出现,而不是小的泡沫,而且发酵后的味道也会改变,跟浮沫有很大的不同。 大家也可以闻到发酵的味道,在喝的时候,非常的酸。这样的发酵变酸就不能吃了,但是出现泡沫并不代表着蜂蜜发酵了。

如若发现有泡沫存在时,不要过多的担心,反而假蜂蜜不会出现这样的情况,因为,它没有活性酶的存在。

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