蜂蜜—造“假”篇

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如今蜂蜜市场迎来了两难:好蜂蜜卖不出去;消费者买不到好蜂蜜。归根结底是因为造假者为牟取利益,不择手段,造“假”更是五花八门,让人防不胜防。那么目前市场中都有哪些蜂蜜的造假"手段了?

一、养蜂人造“假”

1、蜜蜂采蜜期喂食白糖水(放于蜂巢内、撒于蜜源花上)追产;

蜜蜂在方圆5平方公里的范围内采蜜,因为蜜源花不够集中,每天往返20余次,若蜜源花分布不够集中,将大大减少往返次数,影响产量。因此为了追产,有些蜂农开始在蜜蜂采蜜期喂食白糖水,让蜜蜂“作假”。

2、将蜂蜡及杂质混于蜂蜜内参加重量和粘稠度;

蜂蜜的颜色无论深浅,都是晶莹剔透的,特别是在阳光下极其通透。若在采割过滤时混入了杂质,导致蜂蜜粘稠度很高,会增加蜂蜜的比重,这样的蜂蜜是没有通透性的。

3、未成熟蜜宣称成熟蜜,一年多取说一年一取;

不少蜂农的养殖技术仍比较传统,改良了养殖办法后(死框改活框),对于蜂蜜的成熟期掌控不到位,也没有仪器做检测,往往采集的原蜜含水量高于20%,这样的蜂蜜自然容易发酵变质;另外为了突出自己的蜂蜜卖点,常对外宣讲一年一取蜜,实则一年多取。当然如果多取能达到标准也是没有问题的,何必去宣传自己的这个虚假噱头。

4、器皿、容器不清洗、消毒,甚至不符合食品盛装要求,导致蜂蜜被二次污染。

其实这也是一个造假行为,因为有关食品盛装国家是有明确规定的。但不少蜂农为了节约成本,会省去很多的环节。

二、生产厂家造假

1、用中蜂蜜意蜂蜜勾兑,降低成本;

因为中锋和意蜂的酿蜜特殊性和稀缺程度,导致市场上中锋蜜价格较贵,意蜂蜜价格相对便宜,于是厂家就拿中锋蜜与意蜂蜜进行混合,冒充土蜂蜜销售,从而降低“土蜂蜜”的生产成本。

2、用果葡糖浆与蜂蜜勾兑,增加色泽和粘稠;

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种甜味剂。它呈无色黏稠状液体,常温下流动性好,无臭。果葡糖浆价格较为低廉,也是作为蜂蜜添加剂,最常用的一种物质。勾兑了果葡糖浆的蜂蜜不易结晶

3、用明矾、果葡糖浆、饴糖、色素勾兑成假蜂蜜

这样的蜂蜜造价很低,从视觉上甚至会优于真蜂蜜。这种没有蜂蜜成分的“蜂蜜”经常服用会对健康不利。它最大的特点是:不结晶,甚至有刺鼻的气息。

4、企业为节约投入成本,选择高温浓缩设备,温馨提示您:蜂蜜冲泡水温不超60度;

这种现象还是比较普遍的,因为低温和高温的两种设备价格相差数倍。为节约开办费用,不少厂家会选择高温浓缩。于是蜂蜜中的维生素活性酶很可能已经被这些厂家消灭,但仍会在标签上注明:建议冲饮温度不要超过60摄氏度。

5、为打造特殊卖点,捏造蜂蜜,如玄参花蜜、葡萄蜜、松花蜜、玫瑰蜜、金银花蜜、银杏蜜、桃花蜜雪莲蜜等。

这些花要么花期时温度过低,蜜蜂无法外出采蜜;要么花期过短,无法形成单一花蜜;要么是只有粉没有蜜。若市场上有上述八种蜂蜜销售,肯定是“假”蜂蜜了。

6、混淆蜂蜜制品和蜂蜜的概念,如某某蜂蜜膏、儿童蜜、女人蜜、老人蜜等等。

蜂蜜制品只是将蜂蜜作为添加剂,同时掺杂了其他各项物质,因此它不能称为蜂蜜。

三、销售、宣传造假

1、过份扩大蜂蜜的功效,而蜂蜜属于食品类,不能够推荐其药用价值;

2、蜜源地花蜜源情况,许多养蜂人不知道什么花有蜜,什么花无蜜,宣传中夸大成千种蜜源花(详见基础篇);

3、在推广宣传中,蜂蜜厂家不提浓缩和添加,蜂农不提水分、大肠杆菌和农药残留,因为都是软肋;

4、线上平台的刷单、假视频

这是目前比较普遍的现象,如增加销量、满意度;甚至会拍一些野生蜂蜜视频来吸引消费者,要知道真正的野生哪里会有那么多。

四、销费者造假:

1、被卖家收买,夸大消费体验,卖家将虚假消费体验大肆宣传,形成产品的特殊吸引力。

本文所讲的造“假”也包括了各种商业欺骗。 其实蜂蜜造“假”的根本目的就是降低成本、扩大销售、增加利润。造假者固然可恨,但我们只要懂得辨别,造假就会无处遁形。

蜂蜜属于食品,进口之物,现下被料蔬菜水果泡药、大米面粉掺假,借以此文奉劝造假者,不要一味逐利,而抿灭了良知!做任何事都需要有敬畏之心,请给好蜂蜜一条活路吧。

土蜂蜜网推出的土蜂蜜特点:

1、蜜源地来自云南深山,绿色无污染,基地10平方公里了无人烟,蜜源以木本科花为主,《本草纲目》有记载;

2、敬畏自然,不人为干预蜜蜂的采、酿过程,保证一年一割成熟蜜;

3、零添加、不浓缩;

历史上的今天:

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