哪种蜂蜜会结晶

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网友提问:一般的蜂蜜都会结晶吗,哪种蜂蜜会结晶,有不会结晶的蜂蜜吗?

本站解答:您好,蜂蜜结晶是因为蜂蜜中的葡萄糖在低温下结晶的现象,蜂蜜都含有葡萄糖,有的多有的少,所以有的蜂蜜结晶速度快,有的蜂蜜结晶速度慢,到现在我还没有见到过不会结晶的蜂蜜品种,如果大家知道哪种蜂蜜不结晶,劳烦在下面告诉我一声啊。

很多人说洋槐蜜不结晶,为此我专门做过试验,我选择了一瓶颜色特浅的很纯的洋槐蜜(洋槐蜜颜色越浅越纯正),在秋末的时候放到冰箱冷藏室中,温度设定5摄氏度,一般的蜂蜜在这个温度下几天就会出现结晶状态,但是洋槐蜜放了一个月也没有结晶。

后来到了冬季,我把蜂蜜取出来放到家里一个没有暖气的屋子中,一个冬天过后还是没有结晶,这个洋槐蜜是当年5.1的时候生产的,也就是说过了大半年了,后来也就没有看它,以为洋槐蜜就是不会结晶。

但是到了第二年的秋天,我发现洋槐蜜的底部出现一层大约1厘米厚的白色结晶体,结晶颗粒细腻,看来不是洋槐蜜不会结晶啊,只要时间到了,任何蜂蜜都会出现结晶。

 

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